FRESQUITO PA ´EL VERANO
ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE AGUACATE,CHERRYS,CROUTONS, PARMESANO, SALSA MIEL MOSTAZA Y MANGO. 18€
ENSALADA DE QUESO DE CABRA, MANZANA CARAMELIZADA, FRUTOS SECOS Y SALSA DE FRUTOS ROJOS. 18€
ENSALADA DE FRESA( FRUTA DE TEMPORADA)QUESO FRESCO,SALSA DE MANGO, KEFIR Y LANGOS CRUJIENTES 18€
TOMATE ROSA CON AGUACATE Y VENTRESCA DE ATUN 18€
TOMATE ROSA CON BOQUERONES EN VINAGRE QUESO BURRATA Y VINAGRETA DE PIPARRA Y TOMATE SECO 18€
ORGIA DE RUSAS
-RUSA ATUN CRUDO MACERADO TERIYAKI SIRACHA.
-RUSA SALMON MACERADO REMOLACHA Y MAYO AGUACATE
-RUSA JAMON CON MAYO TRUFA . Ración-24€
ENSALADILLA RUSA DE AOVE, con langostinos y polvo de aceitunas. 10,00€
EL RINCÓN DEL TARTAR
TARTAR DE ATÚN Y GAMBAS ROJAS, base de aguacates y mango. 18,00€
TARTAR DE SALCHICHÓN IBERICO CON NUESTRO ALIÑO ESPECIAL GUACAMOLE Y TOSTADITAS. 16,00€
TARTAR DE BUEY JOVEN, con dados de patatas, yema de huevo curada y torta de
Inés rosales. 18,00€
NUESTRAS COSITAS RICAS
ALCACHOFAS CON JAMON IBERICO LANGOSTINOS Y AOVE 18€
FIDEOS TOSTADOS CON GAMBAS PULPO Y ALIOLI DE PIMIENTOS DEL
PIQUILLO. 15,00€
FIDEOS TOSTADOS de presa ibérica con alioli de romero y padrón. 16,00€
FIDEOS TOSTADOS DE ATUN MACERADO EN TERIYAKI Y SIRACHA Y ALIOLI JAPO 18€
BRAVAS CON ESPUMA DE KIMCHEE SIFONADA 10,00€
NUESTRAS CROQUETAS. 11,00€
TOSTA DE PRESA IBÉRICA con foie y aceite de trufa. 12,00€
TOSTA DE SOLOMILLO IBERICO con tomate y lluvia de parmesano. 12,00€
TOSTA DE BOQUERONES EN VINAGRE Y ALIOLI TRUFADO 12,00€
SUGERENCIA DE NUESTRA CHEF
CONSENTIDO DE ATUN macerado en especias koreanas y mayo japo 6,00€
CRUJIENTE DE FOIE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA 14,00€
BUÑUELOS DE BACALAO CON MAYO de miel negra 11,00€
GYOZAS DE POLLO Y VERDURITAS bañadas en soja 11,00€
LASAÑA COREANA boloñesa ahumada y bechamel de queso de cabra 16,00€
PARA LOS CARNÍVOROS
PRESA IBÉRICA con patatas especiadas. 19,00€
SOLOMILLO IBÉRICO en salsa boletus. 19,00€
FLAMENQUÍN DE RABO DE TORO. 16,00€
CODILLO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA. 20,00€
ENTRECOT TERNERA (450GR) 26€
NUESTRO CHULETON DE 850 A 900GR (40 DIAS) 59€
NUESTROS ARROCES…
A BANDA: Con pulpo y langostinos. 12€
ESPECIAL AL PILPIL: Con alioli de ajitos fritos al pil pil, pulpo y langostinos. 14€
CAMPERO CHORICERO: Con presa ibérica, chorizo crujiente y pimientos confitados. 16€
MIXTA: pulpo, langostinos y pollo. 16€
DE RABO DE TORO con dados de boniato. 16€
NEGRO: Gambones y langostinos. 15€
GAMBA ROJA Y FUMET DE MORRALLA. 18€
SOLOMILLO IBERICO SETAS Y TRUFA. 18€
VERDURAS Y TRUFA. 18€
PREGUNTA POR NUESTROS ARROCES POR ENCARGO
De conejo y garbanzos, de pato, de carabineros, de bogavante o verduras plancha
BROCHE DULCE…
TARTA DE QUESO CREMOSA con reducción de arándanos. 4,90€
TARTA DE LA SEMANA. 4,90€
COULANT DE CHOCOLATE con helado. 4,90€
BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES con helado. 4,90€
COMBO DE NUESTROS MEJORES POSTRES. 15,00€