FRESQUITO PA ´EL VERANO
ENSALADA POLLO CRUJIENTE con salsa miel mostaza y toque de mango, aguacate, cebolla crunch, picatostes, cherrys y parmesano recién rallado. 16,00 €
ENSALADA DE QUESO DE CABRA con frutos secos y manzana caramelizada y reducción de frutos rojos. 16,00€
ENSALADA DE FRESAS, queso fresco, salsa de mango, kefir y langostinos crujientes. 16,00€
TOMATE ROSA con lomitos de ventresca y aguacates. 16,00€
ENSALADILLA RUSA DE AOVE, con langostinos y polvo de aceitunas. Ración-10,00€ Media-6€
EL RINCÓN DEL TARTAR
TARTAR DE ATÚN Y GAMBAS ROJAS, base de aguacates y mango. 18,00€
TARTAR DE SALCHICHÓN IBERICO CON NUESTRO ALIÑO ESPECIAL GUACAMOLE Y TOSTADITAS. 16,00€
TARTAR DE BUEY JOVEN, con dados de patatas, yema de huevo curada y torta de
Inés rosales. 18,00€
NUESTRAS COSITAS RICAS
FIDEOS TOSTADOS CON GAMBAS PULPO Y ALIOLI DE PIMIENTOS DEL
PIQUILLO. 14,00€
FIDEOS TOSTADOS de presa ibérica con alioli de romero y padrón. 16,00€
BRAVAS CON ESPUMA DE KIMCHEE SIFONADA 9,00€
NUESTRAS CROQUETAS. 10,00€
TOSTA DE PRESA IBÉRICA con foie y aceite de trufa. 12,00€
TOSTA DE SOLOMILLO IBERICO con tomate y lluvia de parmesano. 12,00€
MINI BURGUER DE ANGUS. 5,00€
MINI BURGUER DE GAMBAS. 4,50€
SUGERENCIA DE NUESTRA CHEF
CONSENTIDO DE ATUN macerado en especias koreanas y mayo japo 6,00€
CRUJIENTE DE FOIE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA 12,50€
BUÑUELOS DE BACALAO CON MAYO de miel negra 10,00€
GYOZAS DE POLLO Y VERDURITAS bañadas en soja 10,00€
LASAÑA COREANA boloñesa ahumada y bechamel de queso de cabra 15,00€
PARA LOS CARNÍVOROS
PRESA IBÉRICA con patatas especiadas. 18,00€
SOLOMILLO IBÉRICO en salsa boletus. 18,00€
CACHOPO DE TERNERA con jamón serrano, queso ahumado y foie. 25€
FLAMENQUÍN DE RABO DE TORO. 16,00€
CODILLO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA. 20,00€
NUESTROS ARROCES…
A BANDA: Con pulpo y langostinos. 12€
ESPECIAL AL PILPIL: Con alioli de ajitos fritos al pil pil, pulpo y langostinos. 14€
CAMPERO CHORICERO: Con presa ibérica, chorizo crujiente y pimientos confitados. 15€
MIXTA: pulpo, langostinos y pollo. 15€
DE RABO DE TORO con dados de boniato. 16€
NEGRO: Gambones y langostinos. 15€
GAMBA ROJA Y FUMET DE MORRALLA. 18€
SOLOMILLO IBERICO SETAS Y TRUFA. 18€
VERDURAS Y TRUFA. 16€
PREGUNTA POR NUESTROS ARROCES POR ENCARGO
De conejo y garbanzos, de pato, de carabineros, de bogavante o verduras plancha
BROCHE DULCE…
TARTA DE QUESO CREMOSA con reducción de arándanos. 4,90€
TARTA DE LA SEMANA. 4,90€
COULANT DE CHOCOLATE con helado. 4,90€
BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES con helado. 4,90€
COMBO DE NUESTROS MEJORES POSTRES. 15,00€